Prosecco Settolo (Fratteli Collavo - bio)🐸🐸

🐸🐸    Vin bio proche de la biodynamie

Si vous pensiez avoir déjà fait le tour du Prosseco, goûtez cet excellent Prosseco aux notes florales sublimes, on ne s'en lasse pas...

Vin mousseux au perlage fin et persistant. un parfum de belles intensité avec des notes fortes de pomme verte et, dans une moindre mesure, pêche, avec des notes florales de glycine et de fleurs d’acacia. Une bonne structure, agréable et harmonieux, délicatement sec. Excellent à l'apéritif ou accompagnements de plats de poisson ou légumes.

Varieté des raisins:

90% Glera (prosecco), Bianchetta Trevigiana e Perera.

Denomination: Prosecco DOC TREVISO. Vino spumante Extra Dry.

Nature du terrain: mixte, argilo calcareux

Période de vendange: généralement la dernière semaine de septembre exclusivement à la main. Ce système garantit une qualité maximale des raisins et l'expression optimale des caractères variétaux et des arômes du vin.

Vinification: pressurage doux et fermentation à température contrôlée de 18 ° C En fin de fermentation, le vin est décanté puis filtré. La mise en bouteille a lieu suite à une re-fermentation induite en conteneurs contenants en acier (autoclaves - méthode Martinotti / Charmat): vin pendant un mois augmente la surpression interne d'environ 3,5 atmosphères: à ce stade, le vin est collé avant et filtration finale.

Teneur en alcool: 11,5% vol. Acidité totale: 5,80 g / l. Résidu de sucre: 13,5 g / l. Couleur: jaune paille pâle. Teneur en dioxyde de soufre: <90 mg / litre.

Caractéristiques: vin mousseux basse pression qui se prête à la consommation simple et immédiat. Le perlage est fin et persistant et la couleur jaune paille décharge avec des reflets verdâtres. Le parfum est de bonne intensité, avec des notes fortes de pomme verte et, dans une moindre mesure, pêche, avec des notes florales de glycine et de fleurs d’acacia. Le bouquet est fin et exprime le fruité caractéristique de ce cépage. Le goût est caractérisé par un goût agréablement acide, une bonne structure, agréable et harmonieux, délicatement sec.

Accompagnements:

Excellent à l'apéritif et pour les toasts, il se réunit agréablement aux premiers plats et risottos, apéritifs de légumes et à base de poisson léger. Température de service: 8˚ - 10˚ C.