Primitivo - Integro (The wine people - vin biologique)🐸

🐸        Vin bio

Un chouette primitivo qui se boit tout seul 😚

Couleur rouge rubis vif avec des touches de violet.
Le bouquet est prononcé, avec de la fleur de cerisier et un peu d'épice. Bien équilibré avec des notes de cerises aigres et une finale persistante.
Parfait avec les plats de pâtes, les plats épicés, la pizza à la saucisse, les côtes levées et le gibier.

Raisins : 100% de raisins biologiques Primitivo
Zone viticole : Les raisins d'Integro proviennent de la région de San Donaci, qui fait partie du Salento.
Les vins du Salento sont riches et corsés - le microclimat du Salento est parfait pour produire des vins profonds et complexes. Notre philosophie est d'être en parfaite harmonie avec la nature, en n'intervenant que lorsque c'est absolument nécessaire, ce qui permet à chaque raisin d'exprimer sa propre personnalité.

Vinification : Les vendanges se font au petit matin, les raisins étant mis en cagettes de 10 kg. L'éraflage est suivi d'une fermentation à 22-24 °C pendant 8-10 jours, durant laquelle le remontage est effectué quotidiennement. La malolactique se produit spontanément immédiatement après la fermentation alcoolique.