Cuvée Monferrato DOC sans sulfites ajoutés (Castello di Tassarolo-biodynamie)🐸🐸🐸

🐸🐸🐸 Vin naturel en biodynamie, pas de sulfite

C’est un vin rouge sans sulfites ajoutés. 80% Barbera et 20 % de Cabernet Sauvignon. Il est doux, rond et très fruité. très agréable à boire, sans toutefois manquer de caractère. A remarquer, son intensité et sa palette de couleurs en raison de l'absence de sulfites. Organoleptiquement très bien équilibré. Il est agréable jeune, mais peut vieillir 4-5 ans. 

Bio, biodynamique et sans sulfite.

Cuvée Monferrato DOC
vin rouge bio, sans sulfites ajoutés

Produit et embouteillé par Castello di Tassarolo dei Marchesi Spinola Vineyard-estate, Tassarolo (Italie)

Aire de production:

coteaux sélectionnés sur la Municipalité de Tassarolo, située dans la région de production du Gavi DOCG, Piemont.

 Terroir:

marneux, limono-argileux, avec une bonne proportion de matières organiques due à l’usage d’ "engrais verts", préparations biodynamique et compost biodynamique.

Altitude:

300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Cépages:

20% Cabernet Sauvignon and 80% Barbera.

Techniques de production et vinification

Pour obtenir ce vin, caractérisé par l'absence totale de dioxyde de soufre ajouté sous aucune forme que ce soit, le mélange de Cabernet avec Barbera a révélé être d'une importance fondamentale. En plus de donner une sensation complexe au nez et de rendre le goût riche et persistant, il donne au vin, qui a une composante tannique claire, mais non - invasive, une structure capable de se préserver sans le besoin de conservateurs étrangers. Une assistance précise et continue du processus de production dans toutes ses phases complète le travail du vin Nature. C’est un vin 100% fait main.

Notes de degustation et données

Aspect:

Couleur rouge rubis tirant sur le pourpre avec des reflets grenat légèrement accentués .

Nez:
complet, accessible, capiteux, éthérées , des parfums de cerises et de baies sauvages .

Bouche:
chaud, doux avec un final épicé.

Levures:
indigène, issues de nos propres cépages.

Alcool:

13 - 13,5% by Vol.

Acidité totale:

environ 5,50 g/l

Production:

13.000 bouteilles.

Certification:

Certifié BIO par Bios.

Vin polyvalent ayant suffisamment de caractère pour accompagner la plupart des plats. Servir à une température de 18-20°C.